Für 4 Personen
600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
1 rote Chilischote
2EL Öl
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
Koriander und 1EL Kurkuma
250g rote Linsen
2 Lorbeerblätter
1/2 Bio Orange
1EL Hühnerbrühe (instant)
100g Spinat (Babyspinat)
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen, fein würfeln. Rote Chilischote putzen, längs schneiden, entkernen, waschen und klein hacken.
Fleisch in zwei Portionen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Anschließend die Zwiebel und den Ingwer im heißen Bratfett andünsten. Zwei TL Kreuzkümmel, 1 ½ TL Koriander und ½ TL Kurkuma kurz mitrösten. Linsen, Fleisch, Chilischote, Lorbeer, Orangenschale, 1 Liter Wasser und Brühe zufügen und alles aufkochen. Mit einem Topf abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Spinat abwaschen, abtropfen lassen und ins Dal hinzugeben.
