Gefüllte Paprika

Mal wieder etwas Vegetarisches fällig? Dann bist du genau richtig!
Bunte gefüllte Paprika mit Bulgur, Gemüse und frischen Kräutern. Früher habe ich die gefüllte Paprika immer mit Fleisch gegessen, aber da ich weniger Fleisch konsumieren möchte, habe ich es einfach durch Bulgur ersetzt. Besonders in orientalischen Ländern ist Bulgur einer der wichtigsten

Neben Reis und Nudeln bildet Bulgur in orientalischen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Und auch bei uns sind Gerichte mit dem Schrot aus Weizen beliebt. Der Begriff Bulgur kommt aus dem Arabischen und bedeutet übersetzt gekocht.

Es schmeckt einfach so saftig und lecker. Probier es!

Zutaten:
für 2 Personen

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

200g Bulgur , 1 kleine Zwiebel

Gemüsebrühe

250g Champignons

1/2 Bund Lauchzwiebel

1/2 Bund Glatt Petersilie

1/2 Bund Schnittlauch

2 große Karotten

100ml Sahne

1 Ei

1/2 Hirtenkäse

Chili (frisch)

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel würfeln und mit 1 EL Öl in einem kleinen Topf anschwitzen. Bulger hinzufügen und mit der doppelten Menge Wasser bzw Gemüsebrühe aufkochen lassen und für 10 Minuten ziehen lassen.
2. Paprika gründlich waschen halbieren und Kerne entfernen.
3. Pilze ebenfalls putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer separaten Pfanne Pilze, Chili, Knoblauch und Karotten anbraten.
5. Frische Kräuter waschen und klein schneiden und unter den Bulgur mischen. Angebratenes Gemüse ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirtenkäse klein schneiden und in die Bulgurfüllung untermischen.
6. In einer kleinen Schüssel Sahne und Ei vermengen.
7. Bulgurgemüsefüllung in die Paprikahälften geben und die Sahne-Ei-Mischung drüber kippen.
8. Den Backofen auf 200° vorheizen und für ca. 35 Minuten backen.

Jetzt darfst du deinen Senf dazugeben!
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