Linsen Champingons Bällchen

Vegetarische Küttbullar? Kein Problem! Mit diesem Rezept eine super Alternative. 🌿
Dazu gab es noch einen leckeren Gurkensalat mit Dill. Leider konnte ich davon kein Foto mehr machen, da der Salat schon leer gegessen war. Verzeihung…
Die Küttbullar werden aus brauen Linsen, Senf, Semmelbrösel, geriebenen Champignons und einem Ei zubereitet.
Übrigens, die roten Linsen haben eine viel geringere Kochzeit. Wenn es noch schneller gehen soll, könnt ihr Alternativ rote Linsen verwenden ODER die braunen Linsen über Nacht einweichen.
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Welche Rezepte kochst du gerne mit Linsen? 😍😍
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Zutaten

• 1 Tasse braune Linsen (oder rote)
• 1 EL Senf
• 1 Ei
• 8 große geriebene Champignons
• 50g Semmelbrösel
• 500g Kartoffeln
• 1 Becher Sahne
• 1/2 Gurke
• 1/2 Bund frischer Dill
• 1 Becher Naturjoghurt (klein)
• 2 Knoblauchzehe , 1 Zwiebel
• 1 frische Chili
• etwas Gemüsebrühe

Zubereitung

• Braune Linsen nach Packungsbeilage kochen
• Kartoffeln ggf. schälen und auf ein Backblech geben. Mit etwas Öl vermengen. Salzen!
• Vier frische Champignons mit einer Reibe reiben und zur Seite stellen. Restliche klein schneiden.
• Zwiebel, Chili & Knoblauch klein schneiden.
• Nachdem die Linsen fertig gekocht sind in ein Sieb geben und solange Wasser rüber geben, bis das Wasser klar ist.
• Im Anschluss in einer Schüssel geriebne Champingons, Linsen, 1 Ei, Semmelbrösel, Senf & Gewürze geben und alles zu einer Maße kneten.Vegetarische Linsenbällchen formen und mit auf das Backblech geben.
• Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
• Kartoffeln & Küttbullar in den Ofen geben.
• Derweil in einer höheren Pfanne 1 EL geben.
• Zwiebel, Knoblauch & Chili anbraten.
• Übrige Champignons mit in die Pfanne geben.
• Gemüsebrühe & Sahne dazu gießen.
• Salzen & pfeffern.
• Die Linsenbällchen werden schneller fertig sein & können danach mit in die Pfanne gegeben werden und auf kleiner Stufe weiter geköchelt werden.
• Zum Schluss den Gurkensalat zubereiten.
• Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Knoblauchzehe pressen
• Dill gründlich waschen und klein schneiden
• Naturjoghurt in eine Schüssel geben.
• Gurkenscheiben, Knoblauch, Dill und ein Spritzer Zitrone unterrühren.
• Etwas würzen (Salz & Pfeffer)

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Jetzt darfst du deinen Senf dazugeben!
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