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Gemüse Curry

26. September 2019|
Amrei Hollmann
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Pasta, Reis, Kartoffeln, Vegetarisch

Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten:für 4 Portionen 1 Dose Kokosmilch light 3 Paprika (gelb, rot, grün) 1/2 Packung frischer Spinat 1 große Zucchini 4 große Kartoffeln (gekocht) 1/2 Brokkoli 1 Stück Ingwer 50ml Hühnerbrühe frische Chili (rot) Salz, Pfeffer, Currypulver (frisches Baguette / Fladenbrot) Zubereitung: Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer …

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Quinoa Bowl

23. August 2019|
Amrei Hollmann
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Bowl-Rezepte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten:für 2 Portionen 1 reife Mango 500g Zucchini 250g rote Paprika 4 große Möhren 1 Dose Kichererbsen frische rote Chilischote bunter Quinoa 20ml Gemüsebrühe pikanter Hummus Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl zum anbraten 4 EL Kokosraspeln Zubereitung: Klein geschnittene Zucchinischeiben, Möhren Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, …

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Gefüllte Champignons mit Spiegelei und Salat

12. August 2019|
Amrei Hollmann
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Low Carb, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 30 Minuten Low Carb Rezept Zutatenfür 2 Personen 4 Spiegeleier ein paar Salatblätter (nach Wahl) 4 große Möhren 1 roter Apfel 6-8 große Champignons 1/2 Packung Kräuterfrischkäse Schnittlauch Salz, Pfeffer 1 Scheibe Gouda Zubereitung: Apfel Karotten Salat: für den Apfel-Karotten-Salat benutze ich mein Gemüse Zerkleinerer. Den Apfel und die Karotten vorher gründlich …

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Lauch Tortilla

8. August 2019|
Amrei Hollmann
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Low Carb, Quiche, Aufläufe, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit 40 Minuten Low Carb Rezept Zutaten:für 2 Personen 600g Porree 4 ganze Eier (Größe M) 60ml Milch (fettarm) 2 kleine rote frische Chili 40g Parmesankäse (gerieben) 1 EL Öl zum braten Salz, Pfeffer 2 Stiele frische Petersilie 100g milder Naturjoghurt 1 paar Radieschen Zubereitung: Lauch in dünne Ringe schneiden, halbieren und in …

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Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

7. August 2019|
Amrei Hollmann
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Allgemein, Vegetarisch

Zubereitungszeit: 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten: für 2 Personen Cherrytomaten 2 große Rispentomaten Olivenbaguette Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das fertig gebackene Baguette in 0.5 cm große Scheiben schneiden. Das Baguette auf einem Backpapier legen und solange backen, bis es etwas krosser ist. Tomaten gründlich waschen. Von …

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Focaccia mit schwarzen Oliven

19. Juli 2019|
Amrei Hollmann
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Allgemein, Saucen, Dips & co, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit : 60 Minuten Zutaten:für 2 Personen Für den Teig 250 g Mehl 20 g frische Hefe 125 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Chilisalz 4 EL Öl 1 Glas Schwarze Oliven 1 Handvoll Kirschtomaten (wahlweise auch getrocknete Tomaten) Zubereitung: Hefe mit 125 ml Wasser verrühren. Salz und Mehl in einer großen Schüssel vermengen. …

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3 Zutaten Shakshuka

15. Juli 2019|
Amrei Hollmann
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Eintöpfe & Suppen, Low Carb, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten:für 2 Personen 6 ganze Eier 2 Dosen passierte Tomaten 1 rote Zwiebel Gewürze:Salz, Pfeffer, Chilipastebei bedarf etwas Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und etwas Öl rein geben. Zwiebel anschwitzen Passierte Tomaten und 50ml Wasser dazugeben. Köcheln lassen für 5 Minuten. Kräftig würzen …

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Feta mit Gemüse

16. Juni 2019|
Amrei Hollmann
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Low Carb, Vegetarisch

Zutaten für 2 Personen 4 Kartoffeln 4 Karotten eine rote Zwiebel eine Packung Feta Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für den Salat: 1/2 Roma Salat 1/2 Gurke Karottenraspel 2 EL Leinsamen Olivenöl 2 EL 1 EL Balsamico 1 TL Senf etwas Honig Zubereitung: Roma Salat klein schneiden, waschen und in eine Schüssel geben. Dazu die Karottenraspeln …

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